Salat med sprøstekt sopp og mangodressing

Salat:

• rapidsalat
• romanosalat
• rødløk
• mais
• sprøstekt champignon, stekt i melkefritt margarin og krydret med fersk timian, havsalt, hvitløk og pepper
• cherrytomater
• valnøtter

Mangodressing:

-skrell en mango og bruk stavmikseren! :-)

Enkelt og deilig! Og det gjør det enklere å spise masse salat. 

Vegansk taco

Vi har testet ut mange veganske varianter av vår kjære taco, og aldri fått det helt til...
Men nå satt den! :-)

Kidneybønner, linser, tacokrydder(vi brukte First price, men det er sunnere å lage selv;-)), litt vann og soyasaus blandes i en gryte, kokes litt og stavmikses. Tilsett litt fullkornsris for substans. 
Tilbehør; kinakål, mais, rå løk, fullkornsris, paprika, agurk og salsa og glutenfri tortilla/skjell.

Supersunn sjokolade(avokado)mousse med banan og bær.

Kjempedeilig!! Og en genial måte å få lurt avokado i unger og ektemenn som ikke liker det! ;-)

Sjokolademousse (2 porsjoner):

• 1 avokado
• 1/3 banan
• 4 toppede ts raw cacao-powder  
• 1 ss kokosolje
• ønsket søtning - jeg bruker 1 ts stevia.
• en dærsj havsalt
• et dryss kanel
• 1 ts brunt vaniljepulver (kan utelates)

-Bland alt og mos med stavmikser! 

Topp det hele med bringebær, bananskiver og blåbær. :-)

"If you can't beat them, eat them!" Salat med skvallerkål, og nøttedressing

Skvallerkål har noen flotte helsemessige fordeler: Den kan brukes mot revmatiske sykdommer, og den styrker nyrer og blære. Den aktiverer vår metabolisme, bidrar til å rense systemet, og gir oss klorofyll og vitamin C. Ikke dårlig for et såkalt "ugress"? :-)

Spis de når de er små og ferske.

Salat:

• hjertesalat
• skvallerkål fra hagen
• sjalottløk
• brokkoli i små biter
• blomkål i små biter
• sukkererter
• spiss paprika
• stangselleri
• tomat
• mais
• lettristet gresskarfrø og sesamfrø

Dressing:

• cashewnøtter, liten neve
• peanøtter, liten neve
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ss olivenolje
• havsalt
• pepper
• malt spisskummen
• gurkemeie
• liten dærsj glutenfri soyasaus
• vann

-stavmikses.

Raw for Life - dokumentar

Del 2 finner du HER

The Woodstock Fruit Festival 2012 Documentary

Sesamfrø

Ikke bare er sesamfrø en svært god kilde til mangan og kobber, men de er også en god kilde til kalsium, magnesium, jern, fosfor, vitamin B1, sink og kostfiber. I tillegg til disse viktige næringsstoffene inneholder sesamfrø to unike stoffer: Sesamin og sesamolin. Begge disse stoffer hører til en gruppe av spesielle fordelaktige fibre som kalles lignaner, og har vist seg å ha en kolesterolsenkende effekt hos mennesker, og å hindre høyt blodtrykk og øke vitamin E forsyninger i dyr. Sesamin beskytter også leveren fra oksidativ skade.

Man burde kjøpe med skall, men knuse de for at de skal kunne tas opp i kroppen. Etter åpning burde de stå i kjøleskapet.

Les mer HER og HER

Lasagne med spinat, soltørket tomat og champignon.

Dette trenger du:

• Glutenfrie lasagneplater
• Hakkede tomater - 2 kartonger
• Fersk spinat 1/2 stor pose
• Soltørket tomat på glass 2 ss
• Fersk champignon 400 gr
• iMat havrefløte
• Løk 1 stk
• Hvitløk 2-3
• Oregano 1 ts
• Gurkemeie 1 ts
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• Basilikum 1 ts
• Glutenfri soyasaus en dærsj
• Stevia 1/2 ts (eller litt sukker)

Ha de hakkede tomatene i en kjele, og tilsett hvitløk, løk, gurkemeie, pepper, havsalt, oregano, basilikum, soltørket tomat og litt stevia.

La koke noen minutter.

Stek spinat og champignon i en stekepanne. Krydre med havsalt, pepper og hvitløkspulver.
Tilsett havrefløten, litt hvitløk og en god dærsj glutenfri soyasaus.

Legg så lagvis tomatsaus, fløteblanding og lasagneplater.

Stek ca 30 min på 200 grader.

Servèr med salat.

Oil pulling

Oil pulling er en billig, enkel måte å muligens kurère og forebygge sykdom, ved å fjerne giftstoffer.
Man får også hvitere tenner og friskt tannkjøtt. Les om det HER og HER
Jeg startet i dag, og brukte 1 spiseskje med økologisk, kaldpresset kokosolje. Man skal dra oljen mellom tennene i 10-20 min, og IKKE svelge, men så spytte ut og skylle godt. Lurt å gjøre i dusjen, for eksempel!

Dan the Man! Flott inspirasjon!

Jeg anbefaler å ta en titt innom Dan "the liferegenerator" McDonald's youtubekanal! Han er veldig pratsom, men har også veldig peiling. Han poster videoer hver eneste dag (har gjort det i mange år) og har hjulpet og inspirert mange, mange mennesker. Han virker litt sånn "Hey duuude", om du skjønner hva jeg mener..hehe.. Men han vet hva han snakker om!

HER kan du ta en titt.

Kanalen hans finner du HER

Vår favorittmelk!

Havremelken er tilsatt vitamin D, B2, B12 og folsyre. Melken inneholder sunne havrefiber og er god for magen og hjertet! Vi bruker den til alt vi pleide å bruke melk til tidligere. 

Les mer HER og se HER

Et sunnere alternativ - lørdagsgodt

 Disse kjærlighetene er kjempegode!! :-) Hver pose inneholder over 50 stykker. 1 pose koster i underkant av 40 kroner + 23 kroner (!) i frakt. Man kan kjøpe tre poser av gangen mht. vektgrensen på 1.8 kg. Det tar mellom en uke og ti dager før man får varene. HER kan de kjøpes! :-)

Description

• Planet Friendly
• Gluten-Free
• No Artificial Dyes or Flavors
• Less than 25 Calories Per Pop!
• USDA Organic
• Made with Real Fruit Extracts
• Kosher Parve
• 100% Daily Vitamin C Per Serving
• Family Size Bag
• 50+ Individually Wrapped Organic Lollipops
• Certified Organic by Oregon Tilth

Assorted Flavors

• Very Very Cherry
• Too Berry Blueberry
• Strawberry Smash
• Sour Apple Tart
• Pomegranate Pucker
• Razzmatazz Berry
• Mango Tango
• Wet-Face Watermelon

"The Best Lollipop I've ever tasted." - Phil Lempert, Today Show food editor

The Best Taste on Earth

YumEarth was born out of our commitment to feed our children, Jonah, Rose, Leo, Moises, Eli & Lilah, a diet rich in delicious healthful foods that are free of yucky chemicals, high fructose corn syrup and dyes. YumEarth tastes much better than mass produced chemical candy because we choose real fruit extracts and planet friendly ingredients to sweeten our lives and yours.

YumEarth. Good for us. Good for Mother Earth.

Other Ingredients

We're Proud of Our Planet Friendly Ingredients

Organic evaporated cane juice, organic brown rice syrup, non-GMO citric acid (from beet sugar - not corn), natural flavors, organic black carrots, organic black currant, organic apple, organic carrot, organic pumpkin, ascorbic acid.

• Certified Organic
• No Artificial Dyes
• Tree Nut-Free
• Real Fruit Extracts
• 100% Natural Flavors
• 100% Vegan
• Gluten Free
• Peanut-Free
• Soy-Free
• Dairy-Free
• Fat-Free
• No MSG
• No High Fructose Corn Syrup

Supplement Facts
Serving Size: 17 grams (approx. 3 Pops)
Servings Per Container: 17
	Amount Per Serving	% Daily Value*
Calories	70
Calories from Fat	0
Total Fat	0 g	0%
Saturated Fat	0 g
Trans Fat	0 g	0%
Cholesterol	0 mg	0%
Sodium	0 mg
Total Carbohydrate	17 g	6%
Dietary Fiber	0 g	0%
Sugars	17 g
Protein	0 g
Vitamin A		0%
Vitamin C		100%
Calcium		0%
Iron		0%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Pizza uten kjøtt, ost, melk og gluten

Superfornøyd med dagens middag, en deilig pizza med sprøstekt sopp og blomkål(!).

Tomatsaus:

• 2 kartonger hakkede tomater
• 1 ss tomatpurè
•  2 ss soltørket tomat
• 3 oliven
•  salt, pepper
•  oregano
• gurkemeie
• 3 fedd hvitløk                       

-Kokes i 5-10 minutter og stavmikses.

Topping:

• løk
• oliven
• grønn paprika
• mais
• sprøstekt sopp og blomkål. (Stekt i melkefritt smør, og krydret med salt, pepper, hvitløkspulver.)
• sesamfrø
• tomatskiver
• kebabdressing(inneholder eggeplomme, så erstattes med fullvegansk om ønskelig)

Smør tomatsaus over glutenfrie pizzabunner fra Fria, og topp i vei! :-)

10 min på 225 grader.

(Begge fra Meny)

Lunsj

Det er ikke så lett å slutte med vanlig brød... Man er så vant til det, så man må liksom finne ut av lunsjen helt på nytt. Nå holder jeg på med en surdeigstarter, så det blir forhåpentligvis godt, glutenfritt brød på oss etterhvert. Men det er uansett deilig med litt lunsjvariasjon. Og, let's face it, påleggsutvalget er uansett ikke så bungnende når man er veganer.

Her er det gutta og jeg spiste til lunsj i dag: 

• Glutenfri makaroni, kokt med grønnsaksbuljong og frossen spinat.
• Agurk
• Gulrot
• Salatbønner
• Gresskarkjerner
• Druer
• Sukkerfri ketchup
• Jeg hadde også oliven til;-)
• Salt
• Pepper

Pastasaus med linser

Linser inneholder mye proteiner og øker ikke blodsukkeret. Spiser man en liten skive grovbrød, et knekkebrød eller andre kornprodukter til samme måltid, er linser en fullgod erstatning for kjøtt. Linser har også et høyt innhold av jern, og inneholder i tillegg kalsium, folinsyre og magnesium.

• 2 gulrøtter i små biter
• 1 løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, hakket

-Ha litt vann i en kjele, og tilsett ovennevnte. La surre noen minutter, til det blir mørt.

Tilsett:

• 2 ss grønnsaksbuljongpulver
• 3 kartonger hakkede tomater
• Gurkemeie
• Pepper
• Basilikum
• Oregano
• 1/2 ts Steviosa naturlig søtning (kan droppes)
• 1 ss soltørket tomat
• 3 økologiske oliven (ta ut stenene)

Mos med stavmikser og tilsett en kartong røde linser. 

La småkoke ca 10 minutter :-)

Ha gjerne på litt havsalt og kvernepepper ved servering.

Tilbehør: glutenfrie pastaskruer, salat og oliven!

Grønnsaker, ris og Tikka

Upolert, grov ris(kjøpt i innvandrerbutikk), erter, sopp,mais og bønneblanding (alle i kartong fra Go Eco),løk og  paprika. Soppen og løken er stekt i salt, pepper og hvitløkspulver. Ved siden av hadde vi melkefri Tikka fra Meridian.

Kveldskos

Grønnsakssuppe med sorte bønner

• Potet
• Gulrot
• Kålrot
• Sellerirot
• Løk
• Purre
• Sorte bønner i kartong
• Vann
• Salt
• Pepper
• Buljong

Jernrik mat for veganere

Mange veganere bekymrer seg for om de får nok jern i kostholdet. Siden kjøtt tradisjonelt sett er sett på som den viktigste kilden til jern, så må veganere finne andre kilder for å hjelpe dem med å nå sine anbefalte mengder med jern hver dag. Heldigvis er det flere deilige alternativer som både er rike på jern og veganer-vennlige. :-)

HER er en flott liste

Om du har lite jern kan det også være lurt å kutte kaffen. Les om det HER

My sweet date!

Jeg har alltid noen dadler i huset, om sukkerhungeren blir for ille. Daddelen er kaloririk, og inneholder A- og B vitaminer samt mineraler; særlig kalium, kalsium, fosfor og jern. Siden frukten kun inneholder 27 % vann kan man betrakte den som et konsentrert protein-, vitamin-, fruktsukker- og fibertilskudd.

Den er deilig sammen med f.eks honningmelon :-)

 Les mer HER og HER

Eplekake uten melk, egg, gluten og sukker

• 3 dl havregrynsmel (stavmikset havregryn)
• 2 dl vann
• 0.5 dl smaksnøytral matolje
• 2 ts flytende honning (kan sløyfes)
• 3 ts kanel
• 1 ts kardemomme
• 1 ts vaniljepulver fra ekte vanilje
• Litt havsalt
• 1 ts Bjørkesøt (kan byttes ut med 1 banan, eller annen foretrukket søtning)
• 3 epler
• Knuste mandler

Bland det tørre i en bolle, og bruk stavmikseren, slik at det blir en melete masse. Bland så i vann, most banan honning og olje. Ha i form.

Kutt opp eplene, og fordel over deigen. Trykk de godt ned. Hakk opp mandlene og strø over. Hel gjerne litt honning over også. (Og hvorfor ikke rosiner? ;-))

35 min 180 grader

Spinatjuice

• 1/2 pose fersk spinat
• 3 gulrøtter
• 1 eple
• 1 ring fersk ananas
• 1 cm ingefær
• 1 skive sitron

Linse og bønnegryte

Start med å koke linser og sorte bønner, juice deg så buljong fra selleri, brokkoli, gulrot og spinat. Tilsett blomkål, potet, squash, hakkede tomater, hvitløk, ingefær, løk, gurkemeie, pepper, salt, spisskummen og paprikapulver. Servèr med grov ris. :-)

Smoothielichious

Nydelig, fløyelsmyk smoothie, med hvetegress og avokado sneket inn i. 

Barna digger den, og merker ingenting ;-)

• 1 avokado
• 1 banan
• Ca 10 jordbær
• Ca 15 blåbær
• 1 ts hvetegress
• 1 ts kokosolje
• 1/2 ts vaniljepulver av ekte vanilje
• Ønsket mengde havremelk

Dr.Fuhrman

 

Sjekk ut video med ham HER 

Jeg ville ekskludèrt alle melkeprodukter, dog.. Og fjernet toppen av pyramiden fullstendig. (+kylling og gluten)

Superfrokost

• Havregryn
• 1 ts sesamfrø
• 1 ts linfrø
• 1 ts kokosmasse
• Knuste mandler og valnøtter
• Bananbiter
• Eplebiter
• Gojibær
• Cocoa nibs
• Havremelk
• Kanel
• :-) 

Mimi Kirk- verdens mest sexy veganer over 50. Hun er faktisk 74 år!

Hun sluttet å spise kjøtt og meieriprodukter da hun var 30, og sier hun føler seg som en tyveåring! :-)
Se en inspirerende video med henne HER og del 2 HER

Status, april.

Det har vært en vanskelig prosess, men endelig føler jeg at vi begynner å få tak på det! :-) Jeg har fått en deilig motivasjon i meg, som gjør alt enklere! Nå har jeg ikke engang lyst på kjøtt eller melkeprodukter mer. Jeg har klart å holde meg helt unna sukker og kaffe en uke, og jeg har vært flink til å ta tilskuddene mine (spirulina, hvetegress, chlorella, hvitløk, aloe vera og b-vitaminer). Nå skal jeg holde meg unna gluten også. Guttene spiser fortsatt brød og vanlig pålegg, men vi har kuttet ut alt kjøtt utenom fisk, som vi foreløpig spiser to ganger i uken. Jeg finner stor inspirasjon i vidunderlige Kris Carr, forfatteren av Crazy Sexy Diet, og av DETTE foredraget, holdt av James Wildman fra ARFF. Og ikke minst min vise og inderlig fantastiske ektemann! Jeg har også, sammen med to skjønne venninner, laget en facebookgruppe hvor vi skriver inn alt vi spiser i løpet av dagen. Det fungerer supert!! Nå må jeg bare bevare roen og troen, så går dette rette veien! :-)

TED Talk av William Li, om mat som kan sulte kreft

Se videoen HER

Gurkemeie

Gurkemeie blir tradisjonelt svært mye brukt i indiske retter. Krydderet har  mange helsefordeler. En av grunnene til at vesten begynte å undersøke gurkemeie var den lave forekomsten av visse kreftyper i India. Studier viser at gurkemeie både kan forebygge og hindre spredning av flere typer kreft. Ved å motvirke dannelsen av blodkar i kreftsvulster vil gurkemeie også kunne hindre at svulsten vokser.

Turmeric/ gurkemeie har høye nivåer av vitamin C, B1, B2, B3, kalsium, kalium og sink. I tillegg er noen av antioksidantene man finner i gurkemeie spesielt potente. En av årsakene til de store helseeffektene i krydderet skyldes innholdet av antioksidantet curcumin, som fungerer på mange måter som betennelsesdempende medisiner. De spesielle antioksidantene viser seg å være 5-8 ganger sterkere enn vitamin E og vitamin C.

Les mer HER og HER

Mandler

Mandler er en utmerket kilde til vitamin E, en kraftig antioksidant. De er også rike på B-vitaminer, fiber og essensielle mono-og flerumettede fettsyrer som er ansvarlig for å senke kolesterolet. Ny forskning har også vist at en servering av mandler per dag kan hjelpe med vekttap. Bare en håndfull av disse små godbitene kan også redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes.

EN HALV KOPP MANDLER INNEHOLDER; 

21 + gram protein

12 gram fiber

275 mg kalsium 

750 mg kalium -
som reduserer blodtrykket

3,5 mg sink

275 mg av vitamin E -
en potent antioksidant som bidrar til å hindre tette blodårer.

magnesium som reduserer blodtrykket
og bistår med inntak av kalsium.

Den tynne brune belegget er rikt på antioksidanter - og reduserer risikoen for hjertesykdom.

Les mer HER og HER

Frokost

Tre store tomatskiver med pepper og gurkemeie, 3 mandler, 1/2 avokado, 1/2 grapefrukt, 1 selleristang, litt melon, grønn te, vann.

Og disse tilskuddene; Spirulina, chlorella, hvitløkstablett, aloe vera ekstrakt, b-vitaminer, B12, hvetegress og Udo's Choice omega fettsyrer.

101 Reasons to Go Vegan

Foredrag av James Wildman fra Dyrebeskyttelsen i Florida. Anbefales virkelig! :-)
Se videoen HER

Ovnsbakte grønnsaker med sprøstekt sopp, potetmos og rødvinssaus med linser.

Jeg kokte potetene, tilsatte havrefløte, melkefritt margarin, hvitløk, og moste med stavmikseren rett i gryta.
Grønnsakene delte jeg i staver, tilsatte rapsolje, havsalt, pepper, paprikapulver og rosmarin og satte i ovnen i ca 20 min på 190 grader.
Grønnsakene jeg brukte var; blomkål, gulrot, kålrot, squash, og rødløk.
Så sprøstekte jeg champignon med havsalt og pepper.
Jeg brukte pose til rødvinssausen (får lære meg det fra scratch ;-)), og tilsatte linser.

Why Juice? By Juice Master Jason Vale

Les mer HER