Ovnsbakte grønnsaker med sprøstekt sopp, potetmos og rødvinssaus med linser.

Jeg kokte potetene, tilsatte havrefløte, melkefritt margarin, hvitløk, og moste med stavmikseren rett i gryta.
Grønnsakene delte jeg i staver, tilsatte rapsolje, havsalt, pepper, paprikapulver og rosmarin og satte i ovnen i ca 20 min på 190 grader.
Grønnsakene jeg brukte var; blomkål, gulrot, kålrot, squash, og rødløk.
Så sprøstekte jeg champignon med havsalt og pepper.
Jeg brukte pose til rødvinssausen (får lære meg det fra scratch ;-)), og tilsatte linser.