Vegansk taco

Vi har testet ut mange veganske varianter av vår kjære taco, og aldri fått det helt til...
Men nå satt den! :-)

Kidneybønner, linser, tacokrydder(vi brukte First price, men det er sunnere å lage selv;-)), litt vann og soyasaus blandes i en gryte, kokes litt og stavmikses. Tilsett litt fullkornsris for substans. 
Tilbehør; kinakål, mais, rå løk, fullkornsris, paprika, agurk og salsa og glutenfri tortilla/skjell.

Supersunn sjokolade(avokado)mousse med banan og bær.

Kjempedeilig!! Og en genial måte å få lurt avokado i unger og ektemenn som ikke liker det! ;-)

Sjokolademousse (2 porsjoner):

• 1 avokado
• 1/3 banan
• 4 toppede ts raw cacao-powder  
• 1 ss kokosolje
• ønsket søtning - jeg bruker 1 ts stevia.
• en dærsj havsalt
• et dryss kanel
• 1 ts brunt vaniljepulver (kan utelates)

-Bland alt og mos med stavmikser! 

Topp det hele med bringebær, bananskiver og blåbær. :-)

"If you can't beat them, eat them!" Salat med skvallerkål, og nøttedressing

Skvallerkål har noen flotte helsemessige fordeler: Den kan brukes mot revmatiske sykdommer, og den styrker nyrer og blære. Den aktiverer vår metabolisme, bidrar til å rense systemet, og gir oss klorofyll og vitamin C. Ikke dårlig for et såkalt "ugress"? :-)

Spis de når de er små og ferske.

Salat:

• hjertesalat
• skvallerkål fra hagen
• sjalottløk
• brokkoli i små biter
• blomkål i små biter
• sukkererter
• spiss paprika
• stangselleri
• tomat
• mais
• lettristet gresskarfrø og sesamfrø

Dressing:

• cashewnøtter, liten neve
• peanøtter, liten neve
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ss olivenolje
• havsalt
• pepper
• malt spisskummen
• gurkemeie
• liten dærsj glutenfri soyasaus
• vann

-stavmikses.

Raw for Life - dokumentar

Del 2 finner du HER

The Woodstock Fruit Festival 2012 Documentary

Sesamfrø

Ikke bare er sesamfrø en svært god kilde til mangan og kobber, men de er også en god kilde til kalsium, magnesium, jern, fosfor, vitamin B1, sink og kostfiber. I tillegg til disse viktige næringsstoffene inneholder sesamfrø to unike stoffer: Sesamin og sesamolin. Begge disse stoffer hører til en gruppe av spesielle fordelaktige fibre som kalles lignaner, og har vist seg å ha en kolesterolsenkende effekt hos mennesker, og å hindre høyt blodtrykk og øke vitamin E forsyninger i dyr. Sesamin beskytter også leveren fra oksidativ skade.

Man burde kjøpe med skall, men knuse de for at de skal kunne tas opp i kroppen. Etter åpning burde de stå i kjøleskapet.

Les mer HER og HER

Lasagne med spinat, soltørket tomat og champignon.

Dette trenger du:

• Glutenfrie lasagneplater
• Hakkede tomater - 2 kartonger
• Fersk spinat 1/2 stor pose
• Soltørket tomat på glass 2 ss
• Fersk champignon 400 gr
• iMat havrefløte
• Løk 1 stk
• Hvitløk 2-3
• Oregano 1 ts
• Gurkemeie 1 ts
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• Basilikum 1 ts
• Glutenfri soyasaus en dærsj
• Stevia 1/2 ts (eller litt sukker)

Ha de hakkede tomatene i en kjele, og tilsett hvitløk, løk, gurkemeie, pepper, havsalt, oregano, basilikum, soltørket tomat og litt stevia.

La koke noen minutter.

Stek spinat og champignon i en stekepanne. Krydre med havsalt, pepper og hvitløkspulver.
Tilsett havrefløten, litt hvitløk og en god dærsj glutenfri soyasaus.

Legg så lagvis tomatsaus, fløteblanding og lasagneplater.

Stek ca 30 min på 200 grader.

Servèr med salat.