Søtpotetgryte med quinoafrø, mandelpotet og et hint av rosmarin

Gryterett
1 1/2 liten rødløk kuttes og surres i olivenolje.
Tilsett:

• 1/2 rød søt paprika
• 1/2 gul søt paprika
• 1 tomat i biter
• 3 mandelpoteter i skiver
• 1 søtpotet i terninger
• 1 hvitløksfedd i skiver
• 1/2-1 dl quinoa-frø
• 1 buljongterning
• 1/2 ts rosmarin
• Salt
• Pepper

-Kok til mørt, og servèr med ris og salat

Litt enklere variant, uten salat og ris:

• potet
• søtpotet
• løk
• gulrot
• buljong
• salt
• pepper
• litt rosmarin
• cous cous
• linser
• quinoafrø

Salat

• 1/2 finkuttet brokkoli
• 1/3 finkuttet blomkål
• 1/2 isbergsalat
• 1/2 strimlet rødløk
• 1 ss sesamfrø
• 1 stor raspet gulrot
• En håndfull koriander

Dressing til salaten

• Saften av 1 appelsin
• Saften av 1/3 lime
• Salt 
• Kvernet pepper

Vi hadde også litt juice i hvert vårt rødvinglass ;-)

Juice

• En stor neve spinat
• 2 stilker stangselleri
• En dusk koriander
• 1 eple
• 2 gulrot
• 2 cherrytomater