Pasta og lettstekte grønnsaker

Tomatsaus:

• 2 gulrøtter i små biter
• 1 løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, hakket

-Ha litt vann i en kjele, og tilsett ovennevnte. La surre noen minutter, til det blir mørt.

Tilsett:

• 2 ss grønnsaksbuljongpulver
• 3 kartonger hakkede tomater
• Gurkemeie
• Pepper
• Basilikum
• Oregano
• 1/2 ts Steviosa naturlig søtning (kan droppes)
• 1 ss soltørket tomat
• 3 økologiske oliven (ta ut stenene)

Mos med stavmikser. 

La småkoke ca 10 minutter :-)

Har man dårlig tid, så er JIPPI-tomatsaus fra Meny et sunt alternativ. ;-)

Grønnsaker:

• Brokkoli
• Gulrot
• Rødløk
• Kål
• Paprika
• Squash

Krydder:

• Havsalt
• Grovmalt pepper
• Raspet hvitløk
• Karri
• Oregano

Jeg koker glutenfri pasta (jeg bruker helst pasta laget av brun ris) i vann iblandet olivenolje, tørket basilikum, hvitløksfedd og litt løk. (Som jeg har lært av min skjønne svigerinne fra Mexico.)